Idag vill jag dela med mig av ett recept på min alldeles egna mango lassi som jag brukar göra och har gjort i flera år. Egentligen så kan den smaka lite olika från gång till gång då jag varierar innehållet något beroende på vad vi har hemma och även mängden av de olika ingredienserna. Principen är att förutom basen som är mango så kan det mesta som är gult eller vitt till färgen läggas till.

Jag brukar använda fryst blomkål, pressad citron, ingefära, gurkmeja, kokosmjölk/kokosgrädde, ägg, kollagenpulver och vatten. Du kan testa dig fram till en kombination som du gillar! T ex kan man om man inte gillar smaken av kokos byta ut kokosmjölken mot naturell yoghurt som originalet innehåller, eller havremjölk (då är denna smoothie dock inte längre Paleo). Du kan också med fördel lägga till 1/2 banan till receptet. Ägget är inte nödvändigt, men ger den otroligt härliga krämiga konsistensen och mättar bra så det brukar jag ta med för det mesta.

Gurkmeja kan uteslutas om man inte har det hemma. Det är också en speciell smak om man inte är van att äta denna krydda så börja i så fall med en lite mindre mängd och när dina och familjens smaklökar har vant sig så ökar du på upp till den mängd som jag anger i receptet.

Kollagenpulver kan också uteslutas om du inte har det hemma.


RECEPT SARAS MANGO LASSI

Räcker till 4 personer

200 gram ekologisk fryst mango eller en stor färsk eko mango (jag använder denna eller denna)
70 gram ekologisk fryst blomkål (jag använder denna)
1/2 ekologisk pressad citron
1-2 cm ekologisk ingefära
2 cm ekologisk färsk gurkmeja, eller 1/2 - 1 tesked eko gurkmeja-pulver (jag använder detta)
2 dl ekologisk kokosmjölk eller kokosgrädde (jag använder denna eller denna)
1 ekologiskt ägg
1 matsked hydrolyserat kollagenpulver (jag använder detta)
2 dl kallt vatten

Skala ingefäran och eventuellt gurkmeja om du har färsk sådan. Lägg allt i en mixer och mixa till en slät smoothie. Ägget gör att din mango lassi blir så där härligt krämig.

December började med att visa sig från sin allra, allra vackraste sida. Några nätter innan november gick över i december så vaknade vi av att naturen bjudit oss på den finaste presenten. Hela marken var täckt av ett vitt skimrande puder. Kylan kom och det blev ett skönt avstamp efter veckor av regn och rusk där vi inte sett solens strålar på så länge att det i åtminstone min kropp bokstavligen värkte av längtan efter solen. Men så kom den och bjöd inte bara på sina varma, underbara strålar utan även sitt mest magiska vinterlandskap.

När jag sitter och skriver detta har vädret plötsligt slagit om. Nu regnar det och förmodligen kommer all den vackra snöprakten att vara ett minne blott bara några timmar från nu.

Att släppa taget och låta allt få vara så som det är. Inte önska annat. Inte lida. För det är bara när tankarna önskar något annat än det vi har som vi lider. Genom att kapitulera och slappna av i vetskapen att livet är som livet är och att det ibland får ta tid att nå det där som man längtar efter. Livet går upp och det går ned. Det är lätt och det är svårt. Det är i vågorna däremellan som livet är. Med den vetskapen så blir det så mycket enklare att låta livet vara och inte önska bort allt det där som är jobbigt, tråkigt eller svårt.

Varje snökristall är ett litet underverk i sig.

Jag har äntligen landat i att december är stillsamhetens månad. Jag behöver gå ned i varv. Göra mer lugna aktiviteter och sänka tempot. December har tidigare inneburit så mycket stress för mig. Stress över allt som ska hinnas med innan jul. Då var december en ända lång plågsam transportsträcka som skulle "klaras av". Tills jag insåg att december är en tid då jag ska varva ned, inte upp. När jag accepterade det så blev denna månad något helt annat för mig. Jag välkomnar december, månaden då jag får landa, ge mig själv många tillfällen till stillhet och ro. Då jag accepterar mig själv så som jag är och inte önskar att någonting eller jag själv var annorlunda.

Vår hund Tibbi älskar snön lika mycket som jag gör.

Det här receptet hittade jag tidigare i höst när jag googlade "Världens godaste köttbullar". HÄR hittar du det jag utgick ifrån. Jag lagade det, på mitt sätt som vanligt, med ekologiska råvaror och en och annan justering mot mer hälsosamma val. Jag kan verkligen instämma i att dessa köttbullar är bland de godaste jag ätit. Att laga köttbullar är lite tidskrävande och kräver din fulla uppmärksamhet mer eller mindre hela tiden. Det var därför länge sedan jag gjorde några. Men på önskan från barnen för en tid sedan så tog jag sats och gjorde dessa och oj, så goda de blev! Det var liksom mödan värt när maten fick högsta betyg från hela familjen. Att äta och njuta av god mat är verkligen livskvalitet.

Ju mer kärlek och tid du lägger på att laga köttbullarna desto godare blir de! Gör som jag och gör det till en kul aktivitet tillsammans med barnen. Vi hade superkul då vi igår lagade dessa åter igen! Vi jobbade lite mot tiden då dagsljuset försvinner fort och det fram till idag inte gått att se solen på många, många veckor. Ni får därför ursäkta ljuskvaliteten i bilderna som inte är helt optimal. Men lovar, köttbullarna att godare än godast!


Trots att receptet innehåller halvfabrikat i form av kött/kalvfond och soja så vill jag ändå dela det med er då jag anser att det är "good enough" även för en näringsjägare som jag.

Om du använder havregryn istället för ströbröd så blir köttbullarna glutenfria om du även utesluter soja.

Jag brukar laga köttbullarna med 800 gram köttfärs och multiplicerar då alla övriga ingredienser med 0,5. Jag använder mig då av två ägg då det är svårt att ta ett och ett halvt ägg.

RECEPT VÄRLDENS GODASTE KÖTTBULLAR.

Gör du köttbullarna till jul så rekommenderar jag varmt att lägga till 1 matsked pepparkakskrydda till smeten när du blandar färsen med övriga ingredienser. På så sätt får du köttbullar med julens kryddor!

Gör så här:

Det är sista veckan av november och på söndag går vi in i december. Det innebär nya intentioner inför den kommande månaden. Ända sedan september har jag satt "månadens intentioner" och jag gillar verkligen konceptet som innebär att jag blivit ännu mer tydlig med att klargöra för mig själv vad jag behöver, just nu, för att må bra och känna en ökad meningsfullhet med livet.

Mina intentioner för december månad:

1. Börja skriva bullet journal.

Bullet Journal (förkortas BuJo) är en metod för att organisera och planera sitt liv. En Bullet Journal är en tom bok som ersätter din almanacka, anteckningar, dina att-göra-listor och alla andra typer av listor. Den kan även vara din dagbok om du vill det. Allt samlat i en och samma bok med andra ord! Tanken bakom är att man tänker över vad man ska göra (både idag men också på längre sikt). Det är också ett sätt att ge tid till reflektion. Vad lägger jag min tid på - men också tid att fundera över varför man gör det man gör, så att man kan utforma sitt liv på det sätt som man vill ha det. Så att man lever sitt liv på ett meningsfullt sätt så som man vill helt enkelt.

Jag är sen på bollen och vet att många redan är bekant med denna metod, men för mig har det varit en lång process fram till att jag nu äntligen tagit steget att börja. Faktorer som hindrade mig att börja var bland annat att jag inbillade mig att jag behövde förstå hela metoden först innan jag startade. Detta blev bara ett sätt för mig att skjuta det på framtiden och när jag bestämde mig för att bästa sättet att lära sig är genom att faktiskt bara starta och lära mig efter hand, så var det enklare att köra igång. En annan sak som hindrat mig är att jag själv tycker att jag har en förskräcklig handstil, och jag ville kunna skriva "fint" och utforma min BuJo så att den är estetiskt vacker. Men när jag förstod att en BuJo inte behöver vara fin, även om det är det vi matas med genom bilder i sociala medier, så släppte den pressen med. Syftet med metoden är att hjälpa dig att få kontroll över livet, så att du kan fokusera din tid och din energi på det som är verkligt meningsfullt. Lite som KonMari med andra ord. Min tanke är att jag kan utveckla det estetiskt vackra så småningom när jag är mer bekant med metoden.

I takt med att tekniken har läckt in i varenda litet skrymsle i livet och fört med sig otaliga distraktioner så kan denna analoga metod, där du skriver för hand, hjälpa dig att fastställa och fokusera på det som verkligen betyder något. Metoden beskrivs som ett analogt system för den digitala tidsåldern. I början och slutet av varje dag ägnar man några minuter åt reflektion. På morgonen mer för att få hjälp att planera dagen och sätta fokus på hur du vill prioritera din dag, och på kvällen för att sammanfatta och varva ned samt att uppmärksamma dagens små segrar. 

HÄR kan du se en kort video som förklarat metoden väldigt kortfattat. Jag är som sagt helt ny på detta. Jag drog igång den 21 november, d.v.s för endast sex dagar sedan. Jag har läst boken som beskriver metoden, Bullet journal-metoden: Samla dina tankar, organisera ditt liv, forma din framtid, av Ryder Carroll. Den boken bläddrar jag och återkommer till dagligen så här nu i början. Jag kommer att testa på bullet journal i minst två eller tre månader innan jag utvärderar om detta är något för mig, allt enligt rekommendation från författaren.

Min första egna bullet journal (till vänster) och metodboken, av Ryder Carroll (till höger).

2. Suficirklar.

Första gången jag hörde talas om suficirklar var när Madeleine Wilhelmsson intervjuades i Hälsosnack med Lotta och Victoria (avsnitt 134). Jag blev nyfiken, googlade och hittade då en sida som heter Yoga med Helén där det fanns utförliga videos som beskrev hur man gjorde. Jag testade och insåg att det här var rena rama dunderkuren för ryggen. Man sitter i lätt meditationsställning, eller på kanten på en stol, med händerna på knäna och cirkulerar med överkroppen i stora cirklar. Först medsols i några minuter och sedan motsols i några minuter. Man andas in när överkroppen roterar framåt och andas ut när överkroppen roteras bakåt. HÄR är filmen som lärde mig hur jag skulle göra.

Utifrån ett yogiskt perspektiv är övningen grundande och stabiliserande. Den sägs påverka både grundtrygghet och självkänsla.

Under december månad tänkte jag testa att göra suficirklar på kvällen innan jag lägger mig för att sova, då de även stimulerar en god natts sömn. Totalt 6 minuter, tre minuter åt varje håll.

3. Daglig yoga.

Ni som hängt med mig sedan jag startade denna blogg vet att jag sedan 2015 kört en yogautmaning varje år i december. Yoga i 30 dagar. Detta har varit så bra för mig under en månad när min energi går på sparlåga och stressen ofta är högre än vanligt p.g.a allt som ska ordnas under denna månad. Då har yogan hjälpt mig att landa och vara jordad och gett mig det lugn som jag verkligen behöver den här tiden. I år tänkte jag vara med i en yogisk julkalender där man varje dag får en enkel och kort yogaövning. Det är Helén Kåselöv som var den som lärde mig göra suficirklar som skapat denna fantastiska idé. HÄR kan även du anmäla dig till denna julkalender. Varje lucka innehåller en övning som tar c.a 3 minuter. Intentionen för mig att även fortsätta göra några fler yogaövningar när jag ändå rullat ut min yogamatta.

Det här hjärtat sitter på ett träd som jag går förbi så gott som varje dag på mina hundpromenader. Det symboliserar för mig att det jag väljer att fokusera på, det växer. Om jag tittar efter det som är gott hos dem jag möter så blir min inställning en helt annan. Numera ser jag hjärtan överallt!

Har du testat att sätta månads-intentioner? Dela gärna med dig genom att lämna en kommentar till detta inlägg. Tillsammans kan vi peppa och inspirera varandra till att ta nya kliv mot en mer hälsosam och hållbar livsstil där vi ger oss själva det som vi innerst inne vet att vi mår allra bäst av, både på kort sikt men även på lång sikt. Dela gärna med dig i dina sociala kanaler och tagga #månadensintentioner så kan vi hitta varandra och läsa om varandras intentioner månad för månad.

Månadens intentioner kan handla om stort och smått. Om sånt som rent faktiskt går att mäta, men också mjukare värden. Intentioner är snällare än mål. Vi ser det inte som ett misslyckande om vi inte lever upp till våra intentioner en dag eller ens en månad. Istället är det som snälla puffar som vill hjälpa oss att hitta rätt riktning i livet. 

Vill du läsa mina intentioner för september, oktober och november så hittar du dem HÄR, HÄR och HÄR.

Äntligen har jag testat att göra rödbetshummus! Jag som är otroligt svag för vanlig hummus har länge tänkt testa och nu har det blivit av. Detta är en riktigt god röra som passar som tillbehör till maten, eller som dipp till grönsaksstavar. Brukar du göra rödbetshummus? Vilket är ditt favoritrecept? Dela gärna i kommentarerna.

HÄR är mitt recept på vanlig hummus, och HÄR hittar du recept på svart hummus.

RECEPT RÖDBETSHUMMUS

2 stora eller 3 små ekologiska rödbetor
1 paket ekologiska kikärtor, avsköljda (jag använder dessa)
4 matskedar ekologisk kallpressad olivolja
1 matsked ekologisk tahini (jag använder denna)
2 ekologiska vitlöksklyftor
1 tesked ekologisk spiskummin (jag köper min i lösvikt på Ekobutiken, men även denna är bra)
1 tesked oraffinerat havssalt, plus 1 tesked till kokning av rödbetor (jag använder detta)
1 ekologisk citron, saften

Gör så här:

- Skala och dela rödbetorna i fyra delar vardera. Lägg i kastrull och fyll på med vatten så det knappt täcker rödbetorna. Tillsätt 1 tesked salt och koka tills rödbetorna mjuknar. Nu vintertid är koktiden längre än för sommar-rödbetor. Kolla av, men nånstans mellan 20 - 45 minuter brukar vara lagom. De ska vara mjuka som färdigkokta potatisar, då är de klara.

- Skala och hacka vitlöken.

- Häll av vattnet från rödbetorna och mixa rödbetor, kikärtor, olivolja, tahini, vitlök, spiskummin, salt och saften från citronen till en jämn röra. Krydda med lite ekologiskt svartpeppar.

Servera din rödbetshummus som en god dipp till grönsaksstavar, som pålägg eller som ett tillbehör till maten. Den passar också utmärkt på julbordet som en del av julbuffén.


Nu önskar jag alla mina underbara läsare en riktigt, riktigt fin helg. Ta hand om dig. Det finns bara en av dig och du är den viktigaste personen i ditt liv.

Tänk chiapudding i en kombination som både smakar och på tungan känns precis som pepparkakdsdeg! Här nedan delar jag receptet som ger dig just det. Jag tillhör själv inte dom som smygåt pepparkaksdeg innan pepparkaksbaket när jag var yngre, men vet att många är svaga för degen som smakar så mycket jul. Jag har hört flera som sagt att de tycker att degen till och med är godare än de färdiga pepparkakorna.


Idag delar jag ett recept som jag kom på lite av en slump, som visade sig bli en underbar smakkombination som på många sätt påminner om just pepparkakdsdeg. Det kommer att uppfylla din önskan att smaka på pepparkakdeg, fast med ingredienser som stärker hälsan istället för de som bryter ned den. I vanlig pepparkaksdeg finns t ex väldigt mycket socker, nåt som på inga sätt stärker hälsan. På tal om socker så läs gärna Kostfondens kampanj Syna sockret som pågår just nu. HÄR kan du läsa den. Alla knep för att minska ned på sitt sockerintag är en bra steg för din hälsa anser jag!

När jag gjorde denna chiapudding och toppade med en klick ekologiskt mandelsmör högst upp så var det just pepparkaksdeg som kom upp för mitt inre. Kombinationen av en chiapudding med pepparkakskryddor och ett krämigt mandelsmör blev en otrolig hit. Som vanligt vill jag dela de bästa recepten med er läsare så att fler kan ta del av dem. Ät denna chiapudding som frukost, mellanmål eller varför inte som en hälsosam efterrätt.

Jag funderar på att lägga upp en underkategori på min hemsida under recept där jag samlar alla recept som har med julen att göra. Skulle ni uppskatta det?


Räcker till 4 personer.

4 1/2 deciliter ekologisk havremjölk (mandelmjölk om du kör Paleo) Jag använder denna.
1 matsked ekologisk pepparkakskrydda (recept hittar du HÄR)
6 matskedar ekologiska chiafrön (Jag använder dessa)

Blanda pepparkakskryddan med havremjölken tills det blandat sig väl. Tillsätt chiafrön och rör om till de börjar suga upp vätska. Ställ i kylskåp en timme, eller över natten.

Servera chiapuddningen med en rejäl klick ekologiskt mandelsmör (jag använder detta, men du kan också göra eget). Toppa gärna med frusna ekologiska lingon, skivad banan och kokoschips.

Den här kryddblandningen är ett måste hemma hos oss juletid. Många minns sina barndoms jular via dofter och smaker de upplevde. Denna krydda är verkligen jul för mig! Nedan ger jag tips på hur du kan använda pepparkakskryddan i olika maträtter och drycker.

RECEPT PEPPARKAKSKRYDDA

2 matskedar ekologisk äkta kanel (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen ingefära (jag använder denna)
1 matsked ekologisk malen kardemumma (jag använder denna)
1 matsked ekologisk malen kryddnejlika (jag använder denna som jag köper på Ekobutiken i Örebro)

Blanda alla kryddorna i en glasburk med tättslutande lock och förvara i rumstemperatur.


Här nedan ger jag några tips på vad du kan använda pepparkakskryddan till. Har du fler tips så dela gärna med dig så lägger jag till fler förslag successivt.

- Kaffe med smak av julen. Nåt som är oerhört gott är att ta denna pepparkakskrydda och blanda med kaffepulvret när du kokar kaffe. Räkna 1/2 tesked pepparkakskrydda per kopp kaffe du brygger.

- Granola med smak av pepparkaka. Testa DETTA recept men byt ut kanel och kakao i receptet mot 3 matskedar pepparkakskrydda.

- Chiapudding med pepparkakskrydda. HÄR har du receptet på chiapuddingen som smakar som pepparkaksdeg.

- Kladdkaka deluxe (Paleo) med smak av julen. HÄR är mitt recept. Servera gärna med vispad grädde (från ko eller kokosgrädde) där du försiktigt rör ned rårörda lingon.

- Krydda din jul-kombucha. HÄR har jag delat ett recept på hur du kryddar din kombucha med julens smaker. Ersätt kryddorna i receptet med 2 matskedar pepparkakskrydda.

Har du fler tips på användningsområden? Tipsa gärna genom att lämna en kommentar till detta inlägg, eller via mitt Instagram eller Saras Eviga på Facebook.

Sedan många år tillbaka gör jag min egen hudkräm. Det här receptet på body butter är min absoluta favorit som jag förmodligen kommer fortsätta göra så länge jag lever. Det är en oerhört bra kräm för torr vinterhud! Sedan jag började tillföra mer fett i min kost i form av t ex kallpressad kokosolja, ghee, smör och kallpressad olivolja så behöver jag i princip aldrig smörja in min hud längre. Den verkar få det fett den behöver inifrån och det håller även min hud återfuktad. Jag blir inte längre torr och behöver sällan eller aldrig smörja in kroppen vintertid som jag behövde tidigare. Däremot kan mina händer och framförallt fötter ofta bli torra den här årstiden och under vinterhalvåret så behöver jag smörja in dem för att de inte ska bli torra.

Har du läst innehållsförteckningen på din hudkräm? Det spelar ingen roll hur dyr kräm du köper, innehållet är sällan någon trevlig läsning. Det är tillsatser i mängder och börjar man kolla upp vad dessa ämnen faktiskt är så inser man ofta snabbt att många är både cancerframkallande och ger andra typer av negativa biverkningar. Genom att smörja huden med sånt som du ändå skulle kunna äta, d.v.s riktig mat från rena råvaror, så behöver du inte tillföra ämnen som kan skada din nuvarande eller framtida hälsa. Huden är vårt största organ och självklart tas det vi smörjer på vår hud upp och påverkar resten av kroppen.

Receptet som jag delar idag innehåller bara tre ingredienser och de är alla helt okej att äta om du skulle vilja det (Tror dock inte att det är så gott!) Väljer du kakaosmör så kommer din hudkräm att dofta choklad.

RECEPT BODY BUTTER

50 gram ekologiskt kakaosmör eller sheasmör (jag använder detta eller detta)
100 ml (1 dl) ekologisk mandelolja eller avokadoolja (jag använder denna eller denna)
0,75 tsk ekologiskt potatismjöl (jag använder detta)

Gör så här:

Värm kakaosmöret/sheasmöret i en rostfri tillbringare i ett vattenbad tills smöret smält helt. Jag brukar använda ett litermått i rostfritt stål som jag ställer i en kastrull med vatten på spisen. När smöret smält helt så häller du i oljan och rör om. Ta tillbringaren från plattan och ställ på diskbänken tills det svalnat till rumstemperatur. Ställ sedan i kylskåp, eller utomhus nu när det är kallt (täck då över med en assiett högst upp som lock). Låt stå kallt c.a en halvtimme tills det börjat stelna något. Tillsätt potatismjölet och vispa med elvisp på lägsta hastigheten tills det tjocknar och konsistensen blir samma som hårt vispad grädde. Håll vispen mot botten när du vispar. Jag använder bara den ena av visparna på elvispen för att få plats i den rostfria 1-liters-tillbringaren.

Potatismjölet tillsätts för att krämen ska bli mindre oljig och fet. Det går även bra att använda arrowrot för detta ändamål.

När konsistensen blivit likt vispad grädde är det klart. För över krämen till en ren glasburk med tättslutande lock. Skriv gärna en lapp på med innehållsförteckning samt datum när du gjorde den.

Sist beställde jag kakaosmör i små chips och kunde av den förpackningen göra två omgångar med hudkräm. En med mandelolja och en med avokadoolja.

Body butter gjort på kakaosmör, mandelolja och potatismjöl.

Denna hudkräm har en hållbarhet till det datum som ingrediensen med kortast bäst-före-datum har. Kolla BF för kakaosmör/sheasmör, olja samt potatismjöl och skriv det datum som ligger närmast i tid på din burk. Eftersom det inte finns något vatten i produkten så håller den lika länge som de ingredienser som man använder.

Jag älskar detta body butter som med fördel smörjs in direkt efter duschen när huden fortfarande är lite fuktig. På så sätt så kan huden tillgodogöra sig vattendropparna som stannar kvar och återfuktar.

Det känns riktigt bra att kunna smörja sig med något som inte innehåller en massa tvivelaktiga tillsatsämnen, som t ex hormonstörande parabener, förtjockningsmedel, mikroplast, färgämnen, parfymer och liknande, som annars är vanligt förekommande i de flesta konventionella hudkrämer. Huden är vårt största organ och givetvis så tar kroppen upp det som vi smörjer in den med så det känns klokt att bara använda råvaror som är rena och undvika alla former av tillsatser, precis samma tänk som jag har när det kommer till mat.