Denna klassiska grekiska röra är supergott som tillbehör till en köttbit eller varför inte till lax med ceviche. Den kan med fördel också ätas som god dipp till grönsaksstavar. Det är inte alla som klarar av att äta mjölkprodukter och då är tyvärr denna röra inte för dig. Men vissa som inte klarar att dricka vanlig komjölk kan klara av yoghurt. För mig är det olika. I perioder går det bra men ibland blir även yoghurt för tufft för min mage att hantera.

Här kommer min variant av den klassiska röran tzatziki. Det är oerhört gott med färsk oregano, men ofta i sommar har det blivit färsk mynta då detta är något som vi har hemma i vår trädgård. Det är också oerhört gott!

Vill du ha tips på fler röror? I sommar har jag gått bananas på att göra tapenade. HÄR är receptet på hur jag gör denna olivröra.

RECEPT TZATZIKI

1/2 ekologisk gurka
0,5 + 0,5 teskedar oraffinerat havssalt
2 deciliter ekologisk turkisk eller grekisk yoghurt (10% fett)
1 ekologisk vitlöksklyfta, fint hackad
1 matsked ekologisk kallpressad olivolja
1/2 kruka ekologisk färsk oregano (kan uteslutas, eller bytas mot annan färsk ört, t ex mynta)
1/2 ekologisk citron, pressad
ekologisk svartpeppar

Gör så här:

- Riv gurkan på grövsta riven på ett rivjärn. Lägg sedan rivet i ett durkslag och strö över 1/2 tesked salt. Låt stå ca 15-30 minuter. Pressa sedan ur det mesta av vätskan med händerna.

- Blanda yoghurt, finhackad vitlök och olivolja. Lägg i den rivna gurkan. Rör om.

- Finhacka en halv kruka färsk oregano, eller annan färsk krydda och blanda ned (kan uteslutas).

- Pressa över en halv ekologisk citron och strö över 1/2 tesked salt och rör om tills allt blandats väl.

- Smaka av med lite nymortlad ekologisk svartpeppar. Garnera med en kvist oregano eller annat grönt för att göra din tzatziki en fröjd även för ögat och inte bara för smaklökarna.

- Klart!

De senaste åren har vi tillagat lax på ett sätt som är lika enkelt som det är gott. Genom att tillaga laxen på låg temperatur i ugn under lite längre tid så blir den oerhört saftig och så mör att den nästan faller sönder och känns som den smälter i munnen. Hur många har inte tillagat lax som blivit aningen överkokt i ugn och därmed torr och tråkig. Du behöver aldrig mer uppleva torr lax om du tillagar den på 100 grader. Med detta recept kan du inte misslyckas.

Har du en lax som är betydligt större (eller mindre så som de små portionsbitar som säljs) så rekommenderar jag stektermometer. Laxen är klar när innertemperaturen når 48 grader.

RECEPT LAX I UGN

ca 500 gram ekologisk lax

Gör så här:

- Sätt ugnen på 100 grader.

- Lägg laxen i en ugnssäker form och gratinera i mitten av ugnen i 60 minuter.

- Klart!

Salta lätt innan den serveras. Som tillbehör passar en god sallad, t ex ceviche (HÄR har du recpet på detta sydamerikanska tillbehör).

Det kan knappast bli enklare. Lägg laxen i en ugnssäker form och tillaga i ugn i 60 minuter på 100 grader. Laxen blir oerhört saftig och mör och du kan säga hejdå till torr och överkokt lax.

Efter en timme i ugn på låg temperatur, 100 grader, är laxen klar. Servera med en kvist grönt uppepå. Salta eventuellt lätt.

Ceviche har kommit att bli en stående favorit hemma hos oss. Det är en fräsch sallad där räkornas smak går så bra ihop med den söta smaken av mango tillsammans med avokado och färsk koriander. En riktig sommarrätt! Vi äter den oftast med lax tillagad i ugn. HÄR hittar du receptet på hur du tillagar lax i ugn på ett sätt som aldrig misslyckas, där laxen blir så saftig och god att den nästan faller sönder när man serverar den. Våra barn äter ofta ris till också.

Ceviche är en klassisk sydamerikansk rätt som ofta serveras som förrätt, men som passar lika bra som huvudrätt tillsammans med lax tillagat i ugn. Välj om du vill ha chili eller hoppa över det om du inte tål det eller föredrar en mildare smak.


RECEPT CEVICHE

500 gram räkor med skal (eller 150 gram skalade räkor)
2 ekologiska avokados
150 gram ekologisk fryst mango (eller en hel färsk ekologisk mango)
1 ekologisk vitlök
1/2 - 1 kruka färsk ekologisk koriander
1 matsked ekologisk limejuice (jag använder denna, denna eller denna) eller 1/2 pressad ekologisk lime
oraffinerat havssalt
1 kryddmått ekologiska chiliflakes (kan uteslutas)

Gör så här:

- Är det frysta räkor så börja med att tina dem några timmar innan. Skala dem sedan.

- Skär avokado och mango i lagom stora bitar.

- Hacka vitlöken fint samt skär koriandern i lagom stora bitar. Det är en smaksak om du vill ha den fint hackad eller i större bitar, båda funkar finfint.

- Blanda allt; räkor, avokado, mango, vitlök och koriander. Toppa med limejuicen och rör om försiktigt så att allt blandas. Smaka av med salt.

Servera som en förrätt eller tillsammans med lax som en huvudrätt. HÄR delar jag det superenkla receptet som gör att du aldrig misslyckas med din lax.

Ny månad betyder nya intentioner. Idag har sommaren officiellt startat i och med att sommarmånaden juni är här. Som med allt annat denna vår så är inget sig likt denna sommar jämfört med tidigare somrar. Corona ligger som ett tungt täcke och tynger mig och jag tror inte jag är ensam om att känna så. Eftersom vi inte fått riktlinjerna för vad som gäller för sommaren (de har lovats på fredag) så är allt ganska ovisst. Vi vet inte vad som kommer hända. Vi vet inte om samma restriktioner kommer att gälla även för sommaren eller om det börjar lätta upp som på många andra ställen i Europa. Kommer vi att få kramas med dem vi håller kär och kan vi resa längre bort än två timmars resa hemifrån? Jag har svårt att hålla ångan uppe och känner jättestarkt av den kollektiva känslan som finns i samhället just nu. Det tynger mig och jag har svårt att inte bli sänkt av allt detta elände. Samtidigt vet jag att jag är så oerhört privilegierad och att jag verkligen inte har nåt att klaga på jämfört med många andra. Men ändå. Det tynger mig. Jag hade två saker som jag verkligen såg fram emot med denna sommar och en av dem har redan blivit inställd och allt pekar på att även den andra höjdpunkten i sommar kommer att bli inställd.

Jag läser just nu boken Tillitens väg - Konsten att lita på livet, av Sofia Sivertsdotter. Denna bok kunde inte passa bättre att läsa än just nu för mig. Några ord om boken: En överlevnadshandbok alla borde bära med sig när livet utmanar och modet sviker. Vågar du lita på att världen är god i en oviss och föränderlig tid? Det tillitsfulla livet handlar om att lita på att hur det än blir, så blir det bra. Den kommande månaden ska jag bära med mig detta. Påminna mig om att våga lita på att livet bär mig att även denna svåra tid kommer att passera. This too shall pass som det persiska ordspråket säger. Jag väljer att ha tillit till livet.

En annan mer konkret sak som jag bestämt mig för att äntligen testa är kallduschar. Jag har velat testa så länge och gjort några tappra försök men inte hållit i. Nu när sommaren är här och därmed värmen känns som bästa tiden för mig att våga testa mer ihärdigt. Kroppen får en sån ordentlig rusch av att duscha kallt och det sägs vara oerhört hälsosamt. Jag testar metoden som Karin Tydén beskriver i sin bok Mind hacking för rebeller - eller för dig som vill bli en där man duschar kallt i 20 sekunder och varmt i 10 sekunder. Sedan gör man detta om och om igen i 10 omgångar, d.v.s totalt 5 mintuter.

Så kan man väl inte skriva? Vadå vacker? Du är väl bara en i mängden, en medelålders kvinna, lite lagom sliten och med både rynkor och påsar under ögonen. Det stämmer också. Jag är allt det där. Jag är vacker ibland, känner att jag glänser och att hela jag skimrar. Tyvärr så är dagarna då jag tycker det motsatta betydligt fler. Då jag bara ser en trött, ful och sliten kvinna i medelåldern. En medelmåtta, en klimakteriekärring. En bluff. Misslyckad. Inte tillräckligt bra. Jämfört med andra är jag en looser.

Här kommer ett nytt recept på smoothie som jag kombinerat ihop under denna vår. Den är sprängfylld med näring och bra fetter. Ägg och kollagenpulver ger mättnad till smoothien.

Jag brukar köpa ett kilo med ekologiska rödbetor. Sedan skalar jag dem och skär i fjärdedelar och fryser in. Lägg först på en stor tallrik och in i frysen en timme. När de fryst något går det bra att lägga dem i en glaslåda och förvara i frysen. Ta upp en bit och använd i smoothien här nedan.


RECEPT SMOOTHIE NÄRINGSBOMB

Ekologisk fryst mango, 120 gram
Ekologiska frysta jordgubbar, 100 gram
1/4 ekologisk rödbeta, ca 25 gram
1 fryst ekologisk broccolibukett, ca 35 gram
1 cm ekologisk färsk ingefära, ca 5-10 gram
2 cm ekologisk färsk gurkmeja, ca 3-5 gram (eller 1-2 kryddmått finmald)
2 teskedar kollagenpulver (jag använder detta)
2 ekologiska ägg
1 deciliter ekologisk kokosmjölk (jag använder denna) - kan uteslutas
4 deciliter kallt vatten

Mixa allt i en blender tills smoothien är helt slät. Om du vill så uteslut kokosmjölken och ta 1 deciliter mer vatten istället. Ibland kan jag tröttna på kokossmaken och då utesluter jag den.

Vill du testa några andra av mina smoothies? Klicka på namnen nedan för att komma direkt till dem:

- Mango lassi (Paleo)
- Smoothie styrkekraft
- Smoothie-tips
- Mina smoothies på kefir - bästa frukosten
- Min egen energi-smoothie med linfrön
- Fredags-smoothie
- Grön energi-smoothie

Den här texten handlar om myter kring sexuellt våld. Allt som hänt sedan Paolo Roberto åkte dit för att ha köpt sex i torsdags och diskussionen kring prostitution kräver ett helt eget inlägg, så jag lämnar det här. Men att köpa sex är även det en våldtäkt. Man kan inte köpa samtycke. Prostitution är betalda våldtäkter. För att förstå det enormt problematiska med att 1 av 10 svenska män har köpt sex så skulle jag uppmana dig att titta på det HÄR klippet från Nyhetsmorgon där vi får höra kvinnans perspektiv. Kvinnan som köps för pengar, likt en handelsvara. Likt en slav. Porren hjärntvättar män att göra detta vidriga. Allt de ser i porren vill de testa men kan inte göra det med sina egen flickvän / fru, och därför köper de sig rätten att kränka en kvinna på det mest förnedrande och grova sätt man kan förstöra en annan människa på. Inse vidden, att en av tio män i Sverige gör eller har gjort detta. Det är män du känner. Det är män i din omedelbara närhet.

Det sexuellt våldet bryter ned vårt samhälle. Det är ett enormt stort problem. Min tröst mitt i allt detta elände är att så många kvinnor numera vägrar vara tysta. Vi står upp och berättar vår historia. Vi kräver vår rätt att bli behandlade som människor. Kolla klippet i länken högre upp i detta inlägg för att höra två modiga kvinnor som berättar.

Våldtäkt. Hur kan någon vilja göra en annan människa så illa? Vi vill gärna hitta förklaringar som förmildrar. Sa hon verkligen nej? Kan det inte bara varit ett missförstånd? Hon som haft så många killar, hon verkar gilla sex. Han är ingen riktig våldtäktsman, han är ju snygg och populär och har dessutom flickvän / fru. Om en man gör något så hemskt måste det väl vara nåt fel på honom? Det kanske är så att hon anklagar honom för detta för att hämnas för att han inte vill vara ihop med henne?

När en tjej anmäler en kille för våldtäkt innebär det ofta att hennes karaktär, moral, klädstil och hela hennes levnadssätt ifrågasätts. Inte bara hos polisen och domstolen utan även bland människor i hennes närhet och ofta också i media.

Många har väldigt svårt att ta in att killar och män i deras närhet begår våldtäkter. Att helt vanliga, snygga killar eller familjefäder med fru, barn och fast jobb skulle våldta. Konsekvensen blir då att tjejerna / kvinnorna som anmäler blir misstrodda. Man vill inte tro att det kan vara sant. Men sanningen är att de allra flesta våldtäkter begås inomhus av någon som kvinnan känner, väldigt ofta av en man hon har eller haft en relation med. Det är en myt att tjejer och kvinnor anmäler killar och män för våldtäkt utan grund.


Många tänker på våldtäkt som nåt som händer i en mörk park. Ett överfall av en främmande man. Men faktum är att de allra flesta våldtäkter sker i hemmet av den egna partnern eller någon hon haft en relation med. Det är mycket vanligare att kvinnan utsätts av någon hon känner, vilket gör det mycket svårare för henne att anmäla. Personerna i deras gemensamma närhet tvingas välja vem de ska tro på. Väldigt, väldigt ofta väljer man att tro på mannen och att ifrågasätta kvinnan. De allra flesta vill inte ta in att en man som de känner kan vara en våldtäktsman.

Alla känner en våldtagen men ingen känner en våldtäktsman.

Genom att berätta min historia (HÄR kan du läsa den) så är jag med och bryter tystnadskulturen kring sexuellt våld. Jag vägrar vara tyst om det som hände mig och som händer så många kvinnor, varje dag året om.

Den här texten läste jag dagen efter att jag hade skrivit mitt inlägg där jag berättade om våldtäkten jag varit med om. "Påminn mig om att en enda person kan förändra en hel värld". Glöm inte det. Det du gör, det du säger gör skillnad.

Trots att jag varit riktigt nöjd med sättet som vi putsar våra fönster (HÄR kan du läsa mitt inlägg "Putsa fönster giftfritt"), så var jag nyfiken att testa receptet som blivit så populärt hos Ekotipset. Så i år blev det receptet enligt nedan. Resultatet blev fantastiskt!

RECEPT EKOTIPSET FÖNSTERPUTS

2 deciliter kallt vatten
1/2 deciliter 24% ättika (jag använder denna)
2-3 droppar diskmedel (jag använder detta)

Blanda allt i en diskad glasflaska med hjälp av en tratt och skruva på ett spray-munstycke. Jag hade ett munstycke hemma men du kan t ex köpa dem här.

Jag använde en glasflaska som innehållit just ättika. Etiketten får du enkelt bort genom att först lägga glasflaskan i varmt vatten med några droppar diskmedel. Låt ligga nån timme. Pilla sen bort allt du kan av etiketten. Limmet från etiketten som finns kvar får du bort genom att hälla lite olivolja eller annan olja på diskborsten och gnugga. Fett löser fett. Diska rent med vatten och diskmedel.

Jag har en dymo-märkare (likt denna) hemma som jag märker upp saker med hemma. På så sätt ser jag vad flaskan innehåller och etiketterna är så vackra tycker jag.

Putsa dina fönster så här:

- Fyll en bunke med varmt vatten och lägg i en mikrofiberduk (HÄR finns Svanen-märkta i superbra kvalitet).

- Spraya rikligt på fönstret. Håll sprayflaskan nära fönstret för att undvika att för mycket ånga från ättikan hamnar i luften. Vrid ur trasan från vatten och gnugga fönstret.

- Torka sedan torrt med en torr mikrofibertrasa av samma variant som ovan. Torka länge och när du tror att du torkat helt torrt så fortsätt ytterligare en liten stund. På så sätt undviker du att få fläckar kvar på fönstret av vattendroppar.

Det är viktigt att mikrofibertrasorna inte tvättats i sköljmedel för då lämnar de kvar ludd efter sig. Gör som mig och skippa sköljmedlet för gott! Det är nämligen en riktig kemikaliebomb som innehåller massor av otrevliga skadliga kemikalier. Använd istället några matskedar ren ättika i sköljmedelsfacket. Vill du ha doft på din tvätt så droppa i några droppar av ren eterisk olja). HÄR kan du läsa mitt inlägg om sköljmedel som är ett av bloggens mest läsa inlägg, med närmare 600 000 visningar.

Putsa inte fönster i solsken. Då dunstar det för fort och lämnar lätt kvar märken på fönstret. En mulen dag är bäst.

Det är också viktigt att trasan du torkar torrt med är så gott som torr. Efter några fönster blir den för fuktig och du behöver byta till en ny, helt torr, för att inte få märken på fönstret. Självklart är det också viktigt att mikrofiberdukarna är rena när du startar. Smutsiga riskerar annars att lämna en hinna på fönstret när du putsar.


På samma sätt har jag använt en urdiskad ättiksflaska till vanligt vatten som jag använder som blomspruta här hemma. Då är det enkelt att duscha blommorna och få bort damm som lagt sig på bladen med jämna mellanrum.

Det är en sån otroligt härlig känsla när fönstren är nyputsade på våren. All smuts från den gånga vintern är borta och ljuset kan flöda in. Jag sparar den känslan att ta fram till nästa år då det är dags för fönsterputs igen. Att påminna sig om känslan när det är klart gör arbetet värt trots att det känns lite motigt innan, tycker jag.

Hela hemmet badar i ljus. Det blir en sån enorm skillnad med nyputsade fönster. Jag gläds!

Tillsammans med alla de nyplanterade växterna här hemma så har jag verkligen välkomnat våren!

Den här vackra palettblomman fick jag av en av mina följare i höstas, som tack för en bok jag lottade ut till henne. Att få blommor av någon är en sån fin gåva. Jag gläds varje gång jag ser denna lilla växt, som nu har vuxit till sig och gett ännu ett skott att plantera i ny kruka.

Den nya sticklingen från palettblomman på bilden ovan. Jag älskar att plantera i gamla lerkrukor. De få gärna vara lite kantstötta och patina av kalk som brutit igenom i vita nyanser i lerkrukans färg är så vackert tycker jag.

När jag planterade om mina blommor tidigare i vår så frågade jag mina följare om någon var intresserad av att komma och hämta blomskott hos mig. Jag ville ge glädjen jag känner över blommor jag fått vidare till andra. Ida som tidigare gav mig palettblomman i höstas hörde av sig och hon fick ett gäng blomsticklingar av mig och som tack hade hon med sig ytterligare en variant av palettblomma till mig (den närmast på bilden). Visst är de vackra?!

Ny månad betyder nya intentioner. Vad vill du ha mer av i ditt liv under den kommande månaden? Vad vill du plocka bort som inte tillför dig något gott? Att skriva ned sina intentioner månad för månad är ett fantastiskt verktyg som hjälper mig att leva det liv jag vill leva.

Små, små steg i rätt riktning kan leda dig rätt så att du lever ditt liv äkta och innerligt och så som DU önskar leva. Intentioner kan vara pyttesmå eller riktigt stora. De kan vara väldigt konkreta eller mer abstrakta. Det finns inget rätt eller fel.

För mig ser mina intentioner för maj ut såhär:

Fasta 16 timmar varje dygn (16:8)

HÄR har jag tidigare skrivit om alla enorma fördelar med periodisk fasta, att dagligen fasta. Där kan du läsa om allt du behöver veta om detta. Att låta kroppen få vila från att processa mat som vi annars lätt sätter i oss en stor del av dygnets alla timmar. Fördelarna är enorma och jag har sedan drygt ett år alltid fastat 12 timmar varje dygn. Ibland längre men alltid minst 12 timmar.

Under april har jag försökt att stretcha till att öka på timmarna ytterligare något och har i snitt legat på 15 timmar. Nu är jag redo att testa 16:8 under en månad. Jag kommer dock inte att göra våld på mig om det inte känns bra någon dag eller om det krockar med övriga familjens ätfönster. Jag tror inte att det kommer vara några större problem, men helt klart en utmaning för mig.

Dricka dagens kopp kaffe utan något sött till. 

Jag dricker dagens kopp kaffe på förmiddagen och det blir alltid en s.k fettkaffe / bulletproof coffee / ägglatte. HÄR har jag beskrivit hur jag gör, men kortfattat består den av att jag mixar mitt kaffe med handmixer tillsammans med en stor sked ekologiskt smör, en stor sked ekologisk kallpressad kokosolja, ett rått ägg och två teskedar kollagenpulver.

Jag har dock fått en ovana som jag gärna vill bli av med, nämligen att jag "måste" ha något sött till mitt kaffe. Jag har ett lite komplicerat förhållande till socker, som så många andra. Jag blir lätt "slav" under sockret där det styr mig på så sätt att jag periodvis känner ett stort sockersug. Jag hatar att inte själv kunna ha kontroll och därför utmanar jag mig med jämna mellanrum att helt sluta med socker eller som i detta fall, ta bort det från en situation där jag normalt vanligtvis äter något sött. Samtidigt som sockret är enormt beroendeframkallande njuter jag av att kunna äta nåt sött ibland och är inte redo att ta bort det helt.

När det gäller kaffestunden på förmiddagen vill jag lära om och lära nytt. Jag vill kunna dricka mitt kaffe bara som det är utan att behöva äta något till. Kaffet i sig är enligt mig så oerhört gott att jag inte behöver ha något till. Detta kommer definitivt bli en utmaning för mig, men jag ska bevisa för mig själv att det går!!!

#sittenhalvtimme.

Det var Nina Åkerbrant som startade denna hashtag för en tid sedan. Nina har kontot @YogaHjärtaLivet på Instagram och HÄR är hennes hemsida. Så här skrev Nina när hon startade #sittenhalvtimme:

"Kan du sitta stilla i 30 minuter? Bara existera på din meditationskudde. Ingen musik. Ingen teknik att luta dig mot. Inte räkna sekunder. Inget mantra som du upprepar på insidan. Utan bara ett stilla varande.

Det är det jag gör när jag allra minst vill göra det.

För jag har lärt mig hur viktigt det är. Jag har ödmjukt tvingat mig själv att klara av det. Klara av att sitta med allt det som pågår både på insidan och utsidan. För om jag inte kan sitta med mig själv och allt det som är jag ens i 30 minuter, hur klarar jag ens av mig själv? Någonsin?"

Jag vill starta varje dag med en halvtimmes meditation enligt denna enkla modell. Inga mantran, ingen musik, inte nåt. Bara vara i stillhet rakt upp och ned.