Saras Eviga var med i Aftonbladet den 13 januari. HÄR kan du läsa artikeln digitalt om du har Aftonbladet Plus. För er andra kommer här artikeln i sin helhet.

Foto: Jonas Bilberg.

DAGS ATT PLAST- OCH GIFTBANTA 

Så får du ett hälsosammare hem - Kemikalieexperten Sara Johansson visar hur du rensar

"Mindre stressigt"

Förbjudna ämnen

Handlar om okunskap

Om du fick välja att ge enda gott råd om plastbantning?

PLASTBANTAT OCH HARMONISKT. "Vi tänker också alltmer på att äta oprocessad mat som inte kräver innehållsförteckning", säger Sara Johansson, här med barnen Emma 7 år, och Sophie 9 år, i den plastbantade och giftminierade villan. Foto: Jonas Bilberg.

Text: Britt Peruzzi, britt.peruzzi@aftonbladet.se.

Aftonbladet den 13 januari 2019.

Min fru ställde undrande en fråga till mig för några veckor sedan. Hon frågade om jag inte hade någon ny 30-dagarsutmaning på gång. Hon vet att jag gillar att utmana mig själv och ett effektivt sätt som fungerar väldigt bra för mig att skapa nya goda vanor är att lägga upp det hela så så sätt att jag genomför det jag vill få in i min vardag varje dag under 30 dagar. Det blir en utmaning eftersom jag gör något som jag annars inte brukar göra, och genom att regelbundet göra det varje dag i en månad så skapar jag riktigt bra förutsättningar för att sedan fortsätta även efter utmaningen. Men oavsett om jag fortsätter eller inte så ser jag dessa utmaningar som små presenter till mig själv där jag ger mig själv något som jag vet stärker min hälsa och mitt välmående. En investering i min hälsa helt enkelt!

Den här bilden tog jag i våras. Jag valde den för att den symboliserar känslan jag har när jag mediterar regelbundet. En ro och en stillhet som är något väldigt stort, samma känsla jag får när jag vistas i skogen. Både i skogen och i meditationen upplever jag att jag finner min absoluta kraftplats.

Under årens lopp har jag utmanat mig själv med allt från yoga till meditation, sockerstopp, kaffestopp och äta paleokost under 30 dagar. Ni som följer mig på Instagram vet att det brukar bli åtminstone en yogautmaning varje år och sockerstopp kör jag ungefär tre gånger per år. Numera mediterar jag dagligen och har förlängt min normala längd från 30 dagar till ett helt år. I slutet av maj når jag det målet.

Men nu är jag redo för en ny utmaning, jag känner att jag är redo för en ny 30 dagars utmaning. Denna gång har jag bestämt mig för att testa en ny form av meditation, nämligen Kirtan Kriya.

De fantastiska hälsocoacherna Lotta och Victoria som driver Vitalista samt har podden Hälsosnack med Lotta och Victoria berättade innan nyår att de erbjöd alla som prenumererade på deras nyhetsbrev att testa på deras onlinekurs i Kirtan Kriya helt gratis fram till sista december. Jag var gäst i deras podd innan nyår och det var under inspelningen av det avsnittet som de berättade om detta. Har du inte lyssnat på avsnittet där jag delar med mig av klimatsmarta tips till alla så kan jag varmt rekommendera dig att lyssna. Det gör du HÄR.

Lotta och Victoria har flera gånger pratat så gott om meditationsformen Kirtan Kryia och jag har varit nyfiken att testa. Med deras onlinekurs var det smidigt och skönt att få både bakgrunden till denna meditationsform samt filmer där de dels förklarar meditationen samt en film där de mediterar själva och det bara är att hänga med och göra som dem. Nu har jag redan mediterat tre kvällar i rad så jag är redan på dag 4 av min utmaning. Jag kommer meditera med hjälp av Lotta och Victoria en gång till innan jag testar att meditera helt på egen hand sedan. Kirtan Kriya är en meditationsform som har bevisat förlänga cellernas telomerer, vilket i praktiken innebär att den förlänger livet. Läs mer om telomerer längst ned i detta inlägg.

Jag var ringrostig och det kändes ovant första och andra gången jag testade Kirtan Kriya, men på tredje dagen kände jag verkligen att jag började komma in i meditationen och upplevde en enormt stor avslappning. Jag ser verkligen fram emot att testa denna meditationsform på daglig basis under 30 dagar. Eftersom jag redan mediterar varje morgon (HÄR kan du läsa om det) och gärna vill fortsätta med Headspace åtminstone ett år så har jag valt att göra min Kirtan Kriya på kvällen innan jag går och lägger mig. Meditationen tar 12 minuter. Om du också är nyfiken att testa Kirtan Kriya så kan du för mindre än en hundralapp köpa deras onlinekurs HÄR. Observera att jag inte är sponsrad utan bara tipsar om det som jag tycker är riktigt, riktigt bra.







Telomerer är ändarna på våra celler. Man kan likna dem vid “tejpen” i slutet av skosnören, som hindrar snöret från att luckras upp och falla isär. På samma sätt skyddar telomererna våra celler från att skadas och försämras. Förkortade telomerer associeras med förtidigt åldrande och död samt förutser ett flertal hälsorisker och sjukdomar. Elizabeth Blackburn fick Nobelpriset i medicin 2009 för upptäckten av hur kromosomerna skyddas av telomerer. Blackburn har även forskat på meditation Kirtan Kriya och sett att meditationen förlänger våra telomerer.

Någon gång under januari månad brukar vara perfekt tid för att tvätta mattor. Det behöver vara så där riktigt bitande kallt och då det kommit extra mycket snö dagen innan så att snön ligger vit och orörd på marken utan att ha hunnit blivit smutsig. Ju kallare ute desto bättre. Då är den perfekta tiden för att tvätta dina mattor.

Mattvätt på vår baksida.

Den här enormt goda och helt igenom hälsosamma lingonsylten som också är Paleo hittade jag i kokboken Ren & naturlig mat - med recept från Paleoskafferiet och den är bara så genialiskt god och helt igenom "bra", d.v.s den innehåller inte något som bryter ned hälsan så som socker eller tillsatser vilket annars är mer regel än undantag i de färdiga lingonsylter man köper i matvarubutikerna.  Så när barnen vill ösa på och ta omåttliga mängder med sylt kan du med gott samvete låta dem äta så mycket de vill.

Så här års passar det bra att samla aska från öppna spisen eller kolgrillen i en glasburk och strö över jorden till dina växter innan du vattnar dem. Särskilt denna tid på året då växterna behöver en extra boost i den torra inomhusmiljön, ofta stående ovanför ett element och med få soltimmar nu när dagarna fortfarande är så korta. Aska från ved av lövträd är rik på bland annat kalium och kalcium. Den innehåller även fosfor och mikronäringsämnen samt flera mineraler som jorden behöver. Askan innehåller alla de näringsämnen som trädet har tillgodogjort sig under dess livslängd. 

Samla askan i en glasburk och förvara där du har dina vattenkannor för blomvattning. Perfekt gödsling denna tid på året.

Överdosera inte utan strö endast lite aska över jorden innan du vattnar. Jag brukar göra detta några få gånger under vintern. Det är främst denna del av året, på vintern när dagarna är korta och växterna får minimalt med solljus, som det är bra att strö lite aska i jorden till blommorna. Det kalla klimatet gör att inomhusluften blir extra torr. Aska innehåller inget kväve och passar därför att spridas i jorden under vinterhalvåret. Inomhusväxterna är i stort behov av lite extra näring. 

De flesta växter mår bra att att gödslas med små mängder aska, men det finns några undantag. Rhododentron, syrenhortensia och blåbär som är surjordsväxter bör inte gödslas med aska. Detta eftersom askan är starkt basisk. 

Tänk dock på att inte strö på för mycket för askan kan även innehålla de miljöföroreningar som träden sugit upp när de växte. Studier visar att tungmetallen kadmium är hög i aska från ved. På grund av detta bör du inte strö aska i växter som du sedan tänkt äta. Läs mer HÄR.



Till växter du sedan ska äta så finns andra tips hur du kan ge dem extra näring. På grund av risken för kadmium bör du inte gödsla med aska på dessa växter. Här är några andra tips på hur du kan gödsla växter som sedan ska ätas:

- Annie tipsar om att spara och använda vattnet efter att man lagt t ex linser, bönor, kikärtor eller bovete i blöt och sedan vattna blommorna med detta vatten. Det ger extra näring till dina inomhusväxter. 
- Lägg lökskal i vatten i ett dygn och använd sedan detta till att vattna sina växter. 
- Spara vattnet när du kokat potatis och när det sedan svalnat av kan du vattna dina växter med det.
- Kaffesump. Här kan du läsa mer om hur du går tillväga. 
- Äggskal. Är bra för kalkhalten och funkar fint att både krossa fint och strö över jorden eller lägga i en vattenkanna och låta dra ett par dagar för att sedan använda vattnet när du vattnar växterna. Ska dock undvikas till växter som vill ha surt omkring sig. 

Vad är dina bästa klimatsmarta tips för att ge blommorna inne lite extra kärlek denna tid på året? Tipsa gärna genom att lämna en kommentar.

Ni som hängt med mig ett tag vet att jag regelbundet gör och dricker den underbara drycken kombucha. Strax innan jul hade jag en omgång klar och testade då att krydda min kombucha med smaker som hör julen till. Det blev fantastiskt gott så receptet måste naturligtvis delas med alla er läsare! Jag kryddade med hel kryddnejlika, hel kardemumma och färsk ingefära och det blev väldigt lyckat. Smaken påminner lite om glögg, fast i en kall dryck istället. Jul-kombucha kommer definitivt att bli en återkommande favorit kommande jular.

Att varje dag äta något fermenterat är en god investering för att behålla en god tarmflora och det är förutom att det är enormt hälsosamt även väldigt, väldigt gott. Hemma hos oss äter vi allt från surkål, syrad rödkål, mjölksyrad gurka, syrade grönsaker, syrade morötter och drycker så som t ex kefir, vattenkefir, kombucha och Jun kombucha. Kolla under fliken Recept här på hemsidan och klicka dig vidare till Fermenterat så hittar du alla mina personliga favoriter på fermenterad mat och dryck.


RECEPT JUL-KOMBUCHA

Du behöver:

- En stor glasburk som rymmer drygt 2 liter.
- En kökshandduk att täcka över din burk med.
- En gummisnodd att fästa kökshandduken med.
- Glasflaskor med snäpplock att hälla upp den färdiga kombuchan i.
- En sil (ej nödvändigt men behövs om du vill sila bort kryddorna när kombuchan är klar).

Förutom redskapen behöver du följande:

- 1 scoby (det bästa är om du kan ärva någon av nån du känner, men de finns också att köpa).
- Startkultur (d.v.s färdig kombucha) ca 2 dl.
- 2,2 liter vatten.
- 1 dl ekologiskt rårörssocker.
- Fyra tepåsar 100% svart ekologiskt te (t ex English breakfast funkar jättebra. Dock inte Earl Grey som inte är 100% svart utan även innehåller eterisk olja av bergamott).

Så här gör du:

- Koka vattnet och slå av värmen på plattan. Häll i sockret och rör så att det löses upp. Lägg i de fyra tepåsarna och låt dem dra i 15 minuter.

- Vänta tills teet har svalnat av till kroppstemperatur (under 40 grader). Det kan ta väldigt länge, oftast någon timme. Några tips att kyla av fortare är att ställa kastrullen i diskhon fylld med iskallt vatten, eller vintertid ställa ut på balkongen / uterum eller liknande. Jag brukar kolla med en termometer för att säkerställa att det inte är varmare än 40 grader. När det avsvalnat så häller du över vätskan i den stora glasburken.
- Nu är det dags att lägga i scobyn och ca 2 dl startvätska (d.v.s färdig kombucha). Scobyn kan lägga sig lite hursomhelst i burken. Låt den vara, men om den sticker upp ovanför ytan kan du försiktigt försöka peta ned den. Annars så är grundregeln att sedan scobyn väl är i bör du inte peta eller röra glasburken utan låta den få stå stilla, gärna mörkt i ett skafferi eller liknande.

- Täck med en kökshandduk över öppningen och fäst med en gummisnodd. Kombuchan behöver syre men tygduken skyddar mot insekter, t ex bananflugor och liknande som annars lätt kan flyga in.

- Låt glasburken stå i rumstemperatur, gärna mörkt, i 14 dagar. Märk glasburken med en lapp med startdatum och datum när det är dags att skörda.

- Efter 14 dagar är kombuchan klar att skörda. Det gör du genom att plocka ur modern (scobyn) antingen med rena händer eller en träslev. Lägg scobyn i en skål. Glöm inte att även spara lite kombucha för scobyn att ligga i och som behövs sen för att göra nästa sats (ca 2 dl).

Nu är det dags för den andra fermenteringen då smakerna av jul ska tillsättas.

RECEPT "ANDRA FERMENTERING" AV KOMBUCHA MED SMAK AV JULEN

- 2 teskedar hel ekologisk kryddnejlika (mald går också bra)
- 2 teskedar hel ekologisk kardemumma (mald går också bra).
- ca 4 cm ekologisk ingefära, skuren i lagom stora bitar som går ned i flaskorna utan att fastna.

Den andra fermenteringen gör förutom att det ger en speciell smak på kombuchan att det bildas lite kolsyra till drycken.

- Mortla kryddnejlika och kardemumman. Jag valde att sedan plocka bort skalen från kardemumman men även dessa kan du lägga i sen om du vill.

- Skala och skär ingefäran i långa stavar som inte är för stora för att gå ned i flaskornas öppning.

- Dela upp kryddblandningen samt ingefäran på hälften och sätt i varsin flaska som rymmer 1 liter vardera och häll på kombucha i båda flaskorna.

- Ställ i rumstemperatur men gärna mörkt (t ex i ett skafferi).

- Märk flaskorna med en lapp som anger dagens datum samt tid. Låt sedan flaskorna stå i ungefär två dygn (max tre dygn). Pys dem minst en gång varje dygn för att trycket inte ska bli för stort i flaskorna.

- Efter två till tre dygn är de klara och ska flyttas över till kylskåpet.

Servera sedan din kombucha väl kyld. Kombuchan håller många, många veckor i kylen. Ska du inte dricka på länge så pys gärna emellanåt även i kylen.

Nu kan du lyssna till senaste avsnittet av podcasten Hälsosnack med Lotta och Victoria där jag gästar och pratar om klimatet och ger tips och pepp på vad vi alla kan göra för att hjälpas åt att blir mer klimatsmarta. Du kan lyssna där poddar finns, eller genom att klicka HÄR.


Så här skriver Lotta och Victoria om avsnittet:

Vi avslutar året med årets kanske viktigaste avsnitt! Vi har bjudit in Sara Johanson som sprider inspiration och tips via sin blogg, Saras Eviga, för en hållbar och giftminimerad vardag och omgivning. Alla val du gör påverkar världen i den ena eller den andra riktningen. 

Ju fler vi är som värnar om jordens resurser och klimat, desto större är chanserna att vi kan bromsa den globala uppvärmningen och ge hopp till våra barn, barnbarn och alla framtida generationer. Var du än befinner dig på din ”miljöresa”, är det inte slut än. Alla kan göra något! 

Vi pratar om både stora och små förändringar som minskar ditt klimatavtryck. Sara ger enkla och konkreta tips som du kan göra. Ju fler vi är desto större påverkan! Så om du bara lyssnar på ett Hälsosnack i år, låt det bli detta avsnitt!

Jag älskar att starta min dag med en stor kopp guldmjölk. Detta gör jag så gott som dagligen och har gjort de senaste åren. För en tid sedan delade fina Lotta och Victoria på Vitalista ett recept där de tillsatt saffran i sin gurkmejapasta. HÄR är deras recept. Jag älskar smaken av saffran, och denna krydda har väldigt många hälsofördelar, precis som gurkmeja. Bland annat ökar saffran vårt må-bra-hormon serotonin samt har en skyddande effekt mot cancer. Så jag var så klart tvungen att testa att tillsätta saffran i min variant av guldmjölk. Här nedan kommer receptet som jag gjorde och som blev riktigt lyckat. Jag tillsatte en extra påse med saffran i förhållande till gurkmejan jämfört med Lotta och Victorias recept. Det blev sååå gott! Detta kommer definitivt att bli en återkommande julfavorit framöver!


Lotta och Victoria berättar på sin blogg att det finns studier som visat att saffran tillsammans med curcumin (det aktiva ämnet i gurkmeja) har större effekt mot depression än antidepressiva medicinen Prozac. Med tanke på alla biverkningar av antidepressiva läkemedel så är ju detta så otroligt mycket bättre!

Här kommer min variant av receptet:

RECEPT GURKMEJAPASTA MED SAFFRAN

1 dl malen gurkmeja 
2 dl vatten
1 tsk mald ekologisk svartpeppar
2 tsk ekologisk äkta kanel
2 tsk ekologisk mald kryddnejliga
1 tsk ekologisk mald kardemumma
3 msk kallpressad ekologisk kokosolja (jag använder Kung Markattas)
3 paket saffran (på 0,5 gram vardera)

Gör så här: Koka gurkmejan med vatten på svag värme så det endast sjuder väldigt försiktigt. Rör om då och då så den inte bränns i botten. Låt sjuda 8-10 minuter. Den kommer då att ha blivit ganska torr. Ta sen av från plattan och blanda i kryddorna samt kokosoljan och rör om ordentligt så allt blandar sig väl.

Förvara sedan i en glasburk med tättslutande lock i kylskåpet. En sats räcker till en daglig kopp för en person i ca två veckor.

RECEPT SARAS GULDMJÖLK

Ta en rejäl tesked gurkmejapasta i en stor kopp och fyll koppen med kokhett vatten. Toppa med lite mjölk (jag använder ekologisk havremjölk, men t ex mandelmjölk fungerar också toppen). Rör om. Klart! Låt gärna stå och svalna lite innan du dricker din kopp. Ibland väntar jag tills koppen svalnat helt och det blir lika gott att dricka den så som när den är lite varm. 

I mellandagarna kommer jag att gästa Lotta och Victorias podd, Hälsosnack med Lotta och Victoria. Missa inte det!