Här kommer ett härligt recept på fermenterad blomkål med citron. Detta är ett perfekt tillbehör till maten nästan oavsett vad du äter. Tack vare citronen får blomkålen en god lite syrlig smak, och den behåller sin krispiga karaktär genom fermenteringen. Burken håller sedan den är klar flera månader i kylskåp utan att bli dålig. De goda bakterierna som gör gott i din kropp gör även så att blomkålen håller sig fräsch superlänge! Originalet som jag utgick från när jag gjorde detta recept kommer från kokboken Fermentera 2.0 - Grönt med goda bakterier, av Jenny Neikell. Hon tipsar om att fermenterad blomkål passar utmärkt att dippa i en god aioli eller som tilltugg till en god öl.



RECEPT FERMENTERAD BLOMKÅL MED CITRON

1 stort ekologiskt blomkålshuvud, ca 1 kg
1/2 ekologisk citron
Kallt vatten
Oraffinerat havssalt (jag använder detta)

- Bryt blomkålshuvudet i lagom stora bitar. Spara både stammen och de gröna bladen. Plocka bort de bitar som ser fula ut. Skär de gröna bladen i ca 2 cm långa bitar. Skölj allt i durkslag under rinnande vatten. Skär roten i ca 2 x 2 cm stora bitar.

- Skrubba citronen med en borste under vatten och skär sedan halva citronen i tunna skivor. Dela sedan skivorna på hälften.

- Ställ en 2-liters glasburk med snäpplock och gummiring på en våg och nollställ.

- Varva buketter, bladbitar, rotbitar och citron upp till 5 cm från kanten av burken. Fyll på med kallt vatten så det täcker grönsakerna. Kolla vikten.

- Multiplicera sedan den fyllda burkens vikt räknat i gram med 0,015 för att få fram rätt salthalt. Salthalten bör ligga mellan 1-2% och här testade jag med 1,5%.

- Ta av burken från vågen och nollställ. Väg upp till den saltmängd du räknat fram och häll i burken. Stäng locket och vänd burken och skaka försiktigt så att saltet blandar sig i hela burken.

- Toppa med en ljuskopp i glas eller någon annan tyngd i glas eller porslin. Obs: Det får inte vara någon tyngd i metall utan måste vara glas eller porslin. Stäng snäpplocket.

- Ställ burken på ett fat i ett mörkt skåp i rumstemperatur, förslagsvis ett skafferi. Tejpa fast en liten kom-ihåg-lapp med dagens datum, samt datumet för 2 veckor framåt (då burken ska in i kylen) samt datumet för ytterligare 2 veckor (då burken tidigast är klar att öppnas).

- Låt stå i rumstemperatur i 14 dagar. Ställ sedan i kylskåp.

- Låt stå minst 14 dagar i kylskåp.

Klart!

Vill du ha tips på mer fermenterad mat och dryck? Kolla in min receptbank här på hemsidan. Klicka på "Recept" i menyraden och sedan på underkategorin "Fermenterat" så hittar du alla mina favoriter.

Jag älskar att jag kan dela alla mina favoriter i köket med er läsare. Att laga mat från grunden är verkligen något jag älskar och jag använder själv min egen hemsida som en kokbok som jag vänder flitigt. Flera gånger i veckan går jag tillbaka och lagar mat och bakar efter de recept som jag delar med er. Tanken är att jag med min receptbank vill skapa den ultimata kokboken för den som liksom jag själv önskar få tips och inspiration för varierad, god och näringsrik mat gjord på ekologiska råvaror. En kokbok för främst vardag men också festligare tillfällen. Jag vill laga god mat från grunden gjord på bra ekologiska råvaror och fritt från tillsatser och processade livsmedel. Mat som gör gott för hälsan istället för att bryta ned den helt enkelt!

Idag tänkte jag dela ett recept på en vitkålssallad som jag komponerat ihop själv och ofta gör. Vitkål är så näringsrikt och innehåller så mycket bra för vår kropp (liksom alla kålväxter och all sorts lök). Det är en billig råvara och ett vitkålshuvud räcker enormt länge, den blir till mycket mat helt enkelt.

Grunden när jag gör sallader är att oavsett vad jag har i för grönsaker så är dressingen ofta mer eller mindre densamma. Den består av salt, citron och kallpressad olivolja. Jag börjar med att salta, pressar sedan saft från en ekologisk citron över salladen och häller sist på riktigt med kallpressad olivolja över allt och blandar genom att vända salladen med två skedar så att hela salladen blir ordentligt marinerad dressingen. Jag avslutar med att smaka av och tar mer av det som jag tycker behövs. Har man inte färsk citron hemma går det lika bra att ta lite äppelcidervinäger eller en skvätt lime-juice istället. Om salladen får stå och suga åt sig av dressingen en stund innan den ska ätas så blir det allra godast. Gärna minst 20-30 minuter före vi ska äta salladen brukar jag ha gjort den klart så att alla smaker får stå och gotta till sig innan vi ska äta. Ibland hinner jag inte det och det är också okej såklart.

RECEPT SARAS VITKÅLSSALLAD

Ekologisk vitkål
En kruka av någon färsk krydda, t ex persilja, basilika, koriander, mynta eller timjan
En ekologisk frukt, t ex apelsin eller ett äpple

Dressing:

Oraffinerat havssalt (jag använder detta)
Pressad ekologisk citron
Kallpressad ekologisk olivolja (jag använder oftast denna eller denna)

Gör så här:

- Riv vitkålen med en osthyvel till önskad mängd. Jag gör alltid lite mer än jag tror kommer att gå åt för denna sallad har en förmåga att ta slut snabbare än jag tror.

- Hacka fint en kruka (eller lite mindre) av någon färsk krydda. Jag använder vanligen antingen färsk persilja, basilika eller koriander, men även mynta och timjan funkar utmärkt. Örten du väljer sätter sin speciella smakprägel på salladen.

- Skär upp en frukt i bitar. Jag använder oftast en apelsin, men äpple funkar också jättebra.

- Salta rikligt över salladen. Pressa över citron och häll sist på ordentligt med olivolja. Jag mäter aldrig upp utan häller på en höft. Men gissningsvis använder jag mellan 1/4 - 1/2 dl olivolja.

- Smaka av och ta eventuellt mer av salt, citron eller olivolja om du tycker att det behövs.

- Låt gärna salladen stå i minst 20-30 minuter innan den ska ätas så alla smaker hinner blanda sig väl med varandra. Då blir salladen som allra godast!

Klart!

Jag värdesätter inte bara att maten jag äter är gjord på rena ekologiska råvaror utan tillsatser och tillsatt socker. Det måste vara enkelt också, för blir det för krångligt så blir det inte av att laga mat från grunden som jag ju vill kunna göra. Idag delar jag ett recept som jag ofta använder när vi lagar kyckling hemma. Till kycklingen passar t ex min tabbouleh jättebra. HÄR hittar du receptet på den.

RECEPT KYCKLINGLÅRFILÈ I UGN

Ca 1 kg ekologiska kycklinglårfiléer (12 stycken)

Kryddblandning:

1 tesked ekologiskt lökpulver (jag använder detta)
1 tesked ekologiskt vitlökspulver (jag använder detta)
1-2 teskedar ekologiskt paprikapulver (jag använder detta)
1 kryddmått ekologisk malen vitpeppar (jag använder denna)
1 tesked oraffinerat havssalt (jag använder detta)

Gör så här:

- Sätt ugnen på 200 grader.

- Blanda kryddorna och strö över kycklinglårfiléerna som du lagt i en gratängform. Undvik en form i non-stick-beläggning eftersom den innehåller perfluorerade ämnen (PFAS). Välj istället en form i glas eller porslin som är anpassad för att användas i ugn.

- Gratinera i ugnen 20-25 minuter tills kycklinglårfiléerna nåt en innertemperatur på 70 grader.

En stektermometer är ovärderlig tycker jag när man ska laga kyckling. På så sätt vet du exakt när kycklingen är klar och du riskerar varken att köttet inte blir helt genomstekt eller att det blir överkokot och därmed torrt och tråkigt.

Det funkar också bra att göra detta på kycklingbröstfiléer om man hellre vill det, men välj ekologiskt. Den ekologiska kycklingfilén från Kronfågel heter Bosarp och finns som kycklingbröstfié och kycklinglårfilé. Om din matvarubutik inte säljer ekologisk kyckling så kan du alltid be dem att ta hem detta i sitt sortiment. De brukar vara väldigt tillmötesgående när man frågar efter varor att ta in.

Du kan självklart göra en mindre portion och då halverar du mängden kryddor om du tar hälften mängd kyckling.

Servera gärna filéerna med tabbouleh på mitt vis. HÄR hittar du det receptet.

Kycklinglårfiléer med tabbouleh på mitt vis.

När jag var liten köpte vi ofta pizza på fredagarna. Det var en mysig känsla och kändes festligt att inleda helgen på det sättet. Fortfarande än idag gillar jag att göra det lite extra festligt när det är fredag för att fira att helgen står för dörren. Men med den kunskap jag har idag så undviker jag gärna "vanlig" pizza p.g.a att den innehåller stora mängder gluten och väldigt mycket ost. Här kommer ett recept på hemmagjord pizza som till skillnad från originalet är helt fritt från både vitt mjöl och mjölkprodukter (ost). En pizza som är hälsosam med andra ord! Hur bra låter inte detta?! Detta recept har jag gjort många fredagar och det går hem hos både barn och vuxna. Det är sååå gott!!! Jag har utgått från ett recept i boken Ren & naturlig mat - med recept från Paleoskafferiet, av Jenny & Magnus Andersson. Men som alltid kan jag inte låta bli att lägga en egen personlig touch på de recept jag testar. Här nedan kommer min variant.

Kom ihåg: Att äta hälsosamt behöver på inga sätt betyda att man gör avkall på god mat. Tvärtom! Jag har aldrig ätit så gott som sedan jag lade om min kost till en mer hälsosam kost på rena råvaror utan tillsatser och vitt socker.

Receptet blir en plåt pizza vilket är lagom för fyra personer. Pizzan är mycket mer mättande än "vanlig" pizza.

RECEPT PIZZA (PALEO)

Pizzabotten:

2,5 dl ekologisk mjöl av tapioka / tapiokastärkelse (jag använder detta)
1,5 dl ekologiskt kokosmjöl (jag använder detta)
0,5 dl ekologiskt durramjöl (jag använder detta)
1 tesked oraffinerat havssalt (jag använder detta)
1 dl ekologisk kallpressad olivolja (jag använder denna)
1 dl kokhett vatten
1 ekologiskt ägg

Tomatsås:

1 paket ekologiska krossade tomater
1 tesked ekologiskt lökpulver (jag använder detta)
1 tesked ekologiskt vitlökspulver (jag använder detta)
1 kryddmått ekologisk cayennepeppar (jag använder denna)
1 tesked ekologisk torkad oregano (jag använder denna)
1 tesked ekologisk torkad timjan (jag använder denna)
2 teskedar ekologiskt paprikapulver (jag använder detta)
1 kryddmått oraffinerat havssalt (jag använder detta)

Förslag på topping:

- Skivad ekologisk banan och pudra med ekologisk curry
- Ekologisk bacon eller ekologisk parmaskinka (parmaskinka läggs i så fall på efter gräddning)
- Ekologiska kalamataoliver, läggs på efter gräddning (jag använder dessa)
- Ekologiska champinjoner i skivor
- Toppa alltid med något grönt efter gräddning, t ex färsk ekologisk spenat eller ruccolasallad.

Gör så här:

- Sätt ugnen på 175 grader.

- Blanda alla ingredienser till tomatsåsen i en kastrull och låt stå och småputtra medan du gör pizzadegen.

- Blanda tapiokamjöl, kokosmjöl, durramjöl och salt i en bunke.

- Koka upp vatten och mät upp vatten och olivolja och häll ned i bunken. Vispa samman snabbt med en elvisp. Klicka i ägget och vispa ytterligare tills allt blandats.

- Arbeta ihop degen med händerna (gärna fuktade för att slippa att det kladdar).

- Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg lite energi till att se till att hela plåten blir täckt. Använd händerna till hjälp.

- Bred sedan ut tomatsåsen över hela pizzan, men lämna kanterna fria.

- Lägg på den topping du vill ha (t ex skivade bananer och pudra med curry, bacon, champinjoner, lök) och grädda i övre delen av ugnen i 30-35 minuter tills kanterna blivit lite gyllenbruna. Håll lite extra koll på slutet.

- Ta ut och toppa med ytterligare topping efter gräddning: Till exempel något grönt, förslagsvis spenat eller ruccola, kalamataoliver och parmaskinka.

Klart!

Servera gärna pizzan med riven vitkålssallad (se recept nedan) och en klick fermenterad ajvar. Recept på ajvar hittar du HÄR.

Riven vitkålssallad passar perfekt som pizzasallad.

RECEPT PIZZA-SALLAD

Ekologisk vitkål
Saft från en ekologisk citron
Oraffinerat havssalt
Kallpressad olivolja
Hackade färska örter, t ex timjan, persilja, basilika eller koriander

Riv vitkålen med en osthyvel till lagom mängd. Strö över salt, pressa på citron och häll riktligt med olivolja. Blanda och smaka av. Tillsätt mer citron eller salt om det behövs. Hacka örterna fint och blanda i. Salladen blir allra godast om den får stå en stund efter att allt har blandats, ca 20-30 minuter, så att alla smaker hinner blanda sig väl med varandra.

Klart!

Min yogamatta är gjord av 100% naturmaterial: naturgummi och juteväv och är därför biologiskt nedbrytbar. Det innebär att den inte bör tvättas med stora mängder vatten då det gör att fibrerna börjar luckras upp. Så att spola av mattan med vatten eller lägga mattan i blöt, alternativt köra den i tvättmaskinen är ingen god idé. Men faktum kvarstår att en yogamatta som används flitigt behöver tvättas ibland. Även om jag försöker komma ihåg att tvätta mina fötter innan jag ställer mig på mattan för att yoga så blir det inte alltid så. Efter en tid börjar mattan lukta illa och kan även se smutsig ut.

Glädjande nog så behöver man inte köpa något dyrt rengöringsmedel för att tvätta sin yogamatta. Det gäller såklart för alla yogamattor, även de som inte är gjorda av 100% naturmaterial. Du kan enkelt, billigt och helt utan skadliga kemikalier tvätta din matta hemma.

Tvätta din yogamatta enkelt, billigt och helt giftfritt med hälften mängd ekologisk äppelcidervinäger och hälften vatten. Äppelcidervinäger är kraftfullt antiseptiskt och tar både död på bakterier och dålig lukt.

SÅ HÄR ENKELT TVÄTTAR DU DIN YOGAMATTA HELT GIFTFRITT: 

- Häll upp 2-3 dl ekologisk äppelcidervinäger med lika stor mängd vatten i en skål.

- Använd en trasa eller svamp och doppa i blandningen och vrid ur. Tvätta sedan din matta genom att gnugga den ren.

Se till att mattan hinner torka helt innan du rullar ihop den.

Klart!

Häggen har slagit ut. Nästan en månad för tidigt. Den malande klimatångesten i mig har vuxit sig starkare och mer intensiv de senaste veckorna. Vi har inte fått regn på flera veckor och sol, sol, gassande sol varenda dag. Mycket av det gröna ute i naturen som precis slagit ut har redan torkat. Jag undrar såklart om denna sommar kommer att bli en upprepning av förra sommaren? För varje dag som går utan regn blir jag mer och mer orolig för att det kommer att bli så. Kanske ännu värre, för så här torrt var det inte redan i slutet av april förra året. Hur många skogsbränder kommer det att bli? Hur många kommer att få sina hus och hem förstörda av bränder orsakade av torka - orsakad av vår brinnande klimatkris? Hur många skördar kommer att bli förstörda? Det kommer vi att ha svaret på först till hösten.

På dagens lunchpromenad såg jag att häggen redan slagit ut, långt tidigare än den "ska".

Just nu känner jag att mitt liv mest består av kamp. Kamp för klimatet och mot patriarkatet.

Det sunkiga och illaluktande patriarkatet som fortfarande råder i vårt samhälle.

- Jag känner en enorm ilska över att barn utnyttjas sexuellt av pedofiler varje dag, både i verkliga livet men i massvis även över nätet.
- Det vänder sig i magen när jag hör fakta om att det i snitt är tre barn i varje klass som blir sexuellt utnyttjade i Sverige. Förövarna: män.
- Jag upprörs över att barn i snitt är 8 år när de för första gången ser porr på sin mobil eller en dator.
- Jag är arg över att porren dikterar villkoren för hur unga idag tror att sex ska vara. Men porr har absolut inget med sex att göra. Sex handlar inte om att göra illa kvinnor.
- Jag är arg över att barns liv på nätet innebär ett konstant hot att råka ut för pedofiler.
- Jag är heligt förbannad över att var 10:e man i Sverige idag har köpt sex.
- Jag är förbannad över att 90% av alla scener i dagens porrfilmer består av grovt våld, kränkningar både verbalt och fysiskt, av män mot kvinnor.
- Jag är heligt förbannad över tystnaden från männen, den grupp statistiken tydligt visar är de som begår majoriteten av alla brott och mer än 90% av alla sexualbrott.

Ni män som ropar "Inte alla män": Vart är er kamp för att göra något åt detta? Det är nämligen dags att agera nu. Ni män, vart är ni som står upp för orättvisorna och protesterar mot hur det ser ut? Istället är det vi kvinnor som skriker oss hesa över dessa frågor.

Vart är männen i klimatfrågan?

Kom inte och säg att det inte gäller alla män, eller att du minsann är en reko kille eller att din pojkvän eller man är schysst. För jag pratar såklart om strukturer. Lyft blicken och zooma ut lite så du ser samhället i stort. Då är det nämligen män som slår kvinnor. Män som våldtar kvinnor. Pojkar och män som ropar "hora" till flickan på skolgården eller på nätet. Då ser vi att det är mer än 22 kvinnor som utsätts för grova våldtäkter - varje dag i Sverige. Årets alla 365 dagar. Detta är siffror från Brottsförebyggande rådet gällande antalet anmälda våldtäkter 2018. 7840 stycken anmälda våldtäkter. Mörkertalet är förstås långt mycket högre än så. Det var 22 män som dödade en kvinna de hade eller haft en relation med i Sverige förra året.

För er som tror att jag kämpar för feminismen och för klimatet för att jag tycker att det är kul så måste jag tyvärr meddela att jag mycket hellre skulle göra andra saker med mitt liv. Men dessa frågor är för akuta, för viktiga för att blunda inför. Jag kan inte gå ut på en golfrunda varje helg och låtsas som att världens problem inte är mina problem, eller resa jorden runt utan tanke på morgondagen. Jag måste brinna för de här frågorna. Och jag kommer att fortsätta att göra det så länge som det behövs. Jag önskar så innerligt att fler kommer med i kampen. Jag drömmer om en värld där männen tar ansvar och engagerar sig. En värld där vi alla är lika mycket värda och där vi respekterar och jobbar tillsammans för varandra och vår planet.

Idag bjuder jag på ett recept som jag komponerat ihop helt på egen hand. Jag kallar dessa bollar för energibollar. De är nämligen sprängfyllda med både näring och energi från bland annat mandelmjöl och ekologisk kallpressad kokosolja. De är så vansinnigt goda! De är helt Paleo, d.v.s bakade med ingredienser som vi människor är genetiskt programmerade för att äta och helt fria från mjölk, gluten och vitt socker. Bollarna blir lite mjukare än vanliga chokladbollar. Du lagar dem snabbt och enkelt. Ett perfekt recept att slänga ihop när du får oväntat besök och vill bjuda på lite go-fika, eller när du vill ta med familjen eller vänner på en spontan utflykt. Detta är ett recept som barnen gärna kan vara med och laga. Själva mixandet bör dock göras av en vuxen. Rulla dem i små bollar till lagom stora munsbitar.

Om du inte tycker att Paleo är viktigt så kan mandelmjölet bytas ut mot ekologiska havregryn och den kallpressade kokosoljan kan ersättas med 100 gram ekologiskt smör.

Vill du ha lakritssmak på dina bollar så tillsätt 3 teskedar ekologiskt lakritspulver i smeten.


RECEPT SARAS ENERGIBOLLAR (PALEO)

Blir ca 25 stycken små bollar

12 ekologiska färska dadlar (jag använder dessa)
5 dl ekologiskt mandelmjöl (jag använder detta)
1 dl ekologisk kallpressad kokosolja (jag använder denna)
4 matskedar ekologiskt avsvalnat starkt kaffe
1,5 teskedar oraffinerat havssalt (jag använder detta)
0,75 dl ekologisk kakao (jag använder detta)
2 kryddmått ekologiskt vaniljpulver (jag använder detta)

Eventuellt 3 teskedar ekologiskt lakritspulver (jag använder detta)

1 dl ekologiska kokosflingor, pumpafrön eller sesamfrön, att rulla bollarna i.

Gör så här:

- Kärna ur dadlarna och lägg i en skål. Tillsätt mandelmjöl, kokosolja samt kaffe och mixa allt med en handmixer.

- Blanda sen i salt, kakao och vaniljpulver. Vill du ha lakritssmak så tillsätt även lakritspulvret. Mixa lite till, alternativt knåda med dina händer så allt blandas väl.

- Ställ gärna en liten stund i kylen och rulla sedan små bollar.

- Avsluta med att rulla bollarna i t ex kokosflingor, sesamfrön eller pumpafrön.

Lägg gärna upp dina energibollar på ett vackert fat med guldkant. Detta fat har jag fyndat på loppis för några ynka kronor.

Häromdagen testade jag att göra egen yoghurt. Denna yoghurt är gjort av cashewnötter istället för av mjölkprodukter / mejerier. Den innehåller massvis av probiotika som är så otroligt läkande och närande för vår tarm och vår tarmflora. Jag har jättelänge velat testa att göra egen yoghurt men det har inte blivit av. Förrän nu. Jag utgick från Paleofamiljens recept och det blev så otroligt gott! En riktigt krämig och härlig yoghurt. Jag insåg att jag hade saknat yoghurt i mitt liv.

Vilken lyxig start på dagen att få äta denna yoghurt. Det känns fantastiskt att kunna ge mage och tarm dessa goda bakterier. Här snackar vi mat som gör otroligt gott för hälsan. Jag smaksatte min yoghurt med hallon och banan, istället för jordgubbar men jag gissar att de båda är lika goda. Nedan delar jag med mig av receptet på hur jag gjorde. Ett tips är att om du liksom jag gillar Paleo-vänlig kost följa Paleofamiljen på Instagram samt deras blogg där de delar massvis med härliga recept. HÄR är deras recept som jag utgick ifrån. Jag har tidigare testat att göra deras chokladpraliner med mintsmak (HÄR hittar du det receptet).


Yoghurten är god att äta naturell och kan med fördel då toppas med färska bär och frukter. Man kan också smaksätta sin yoghurt vilket var väldigt populärt hos våra barn. Jag testade först att toppa med min egen Paleo granola men tyckte att den tog över för mycket i smak och det var svårt att känna den goda smaken av yoghurten då. Därför tycker jag att det blir bäst att äta denna yoghurt med endast frukt och bär som topping, eller kanske lite torkade ekologiska kokosflingor / kokoschips och lite bipollen.

RECEPT CASHEWYOGHURT MED PROBIOTIKA (PALEO)

4 dl ekologiska cashewnötter (jag köper DESSA i storpack)
4 dl vatten
6-7 probiotikakapslar (jag använde detta som säljs som pulver och tog 6-7 doser. Paleofamiljen använder detta som är lättare att köpa om man bor i Sverige. De tog 5 kapslar till detta recept)
3 kryddmått ekologiskt vaniljpulver (jag använde detta)

Smaksättning
2 dl ekologiska frysta hallon / jordgubbar / blåbär
1 ekologisk banan

Gör så här:

- Lägg cashewnötterna i blöt i minst 4 timmar. Häll sedan av vattnet och skölj nötterna.
- Mixa nötterna med 4 dl vatten. Häll i lite vatten i taget för att få en helt slät smet.
- Sterilisera en glasburk genom att hälla kokande vatten i den som du häller ut sen direkt.
- Häll i cashewgrädden i glasburken. Öppna probiotikakapslarna och häll i pulvret som finns inuti. Rör om ordentligt.
- Ställ burken i rumstemperatur, gärna på en lite varmare plats så som ovanpå kylskåpet eller frysen. Täck med en tygduk och fäst med ett gummiband. Låt stå i 24 timmar.
- Smaka sedan av och om du är nöjd med smak och konsistens så blanda i vaniljpulvret och rör om och förvara sedan din yoghurt med stängt lock i kylskåpet. Vill du ha syrligare yoghurt så låt stå kvar framme i rumstemperatur i upp till ytterligare 24 timmar.
- Yoghurten håller upp till en vecka i kylen.
- När du ska äta den så blanda i smaksättningen och mixa med en stavmixer.
- Toppa med t ex kokoschips, bipollen och färska bär och skivade bananer.

Servera din cashewyoghurt i glas på fot för extra festlig känsla. Glaset på bilden har jag köpt second hand. Det finns massvis att välja på hos de flesta second hand-butiker, så det finns ingen bra ursäkt för att inte köpa glas second hand istället för nyproducerade.

Tidigare i vår var vi i Stockholm och jag åt en underbart god avokadoröra på en restaurang vi besökte. Det var restaurang Créme Stockholm och förutom att de serverar riktigt god mat så tillåter de hundar, vilket var den största anledningen till att vi valde att äta där, eftersom vi hade med oss vår hund Tibbi. De kallade denna röra för Avokado Smash. Sedan dess har jag försökt imitera och gjort denna röra själv hemma. Den är så otroligt enkel att göra och innehåller så mycket härlig näring och riktigt bra fetter som gör gott för både kropp och knopp. Gillar du inte chili så uteslut bara det. Man skulle nästan kunna säga att det är en guacamole men inte riktigt ändå. HÄR hittar du mitt recept hur jag gör guacamole som förutom denna röra även innehåller vitlök och rödlök. Avokado Smash innehåller även lite olivolja vilket inte guacamole gör.


RECEPT SARAS AVOKADO SMASH

2 avokados
1 kruka ekologisk färsk koriander
1 matsked ekologisk kallpressad olivolja (jag använder denna)
saften från 1/2 ekologisk citron eller lime (jag använder denna)
en nypa oraffinerat havssalt (jag använder detta)
en liten bit färsk ekologisk chili (finns bland annat på Ica i deras I love Eco-sortiment) eller chili flakes (jag använder dessa)

Gör så här:

Kärna ur avokadon och mosa fruktköttet med en gaffel. Häll på lime och salta med en ströare. Smaka av så det blir lagom salt. Komplettera eventuellt med mer citron/lime och salt om det behövs. Hacka koriandern och blanda i. Skär chilin fint alternativt strö på chili flakes. Chili är starkt så ta den mängd som du gillar. Är du van vid stark mat så öka på annars börja med lite.

Servera din Avokado Smash som tillbehör till maten eller som topping på en glutenfri smörgås. Jag tycker att dessa är väldigt goda, men vill du göra egen så är mitt fröknäcke både väldigt gott och enkelt att göra själv.

Underbar frukost med Wilmas fröknäcke toppad med Avokado Smash, en stor kopp guldmjölk och färska blåbär.

Varför inte toppa din Avokado Smash med lite nötter. Här har jag använt mig av ekologiska pinjenötter. Uteslut chili om du inte vill ha den starka smaken. Med ett glas blåbärs-smoothie och en stor kopp guldmjölk har du en frukost i världsklass.

För dig som också har hund och gärna tar med hunden vill jag tipsa om appen Tamedhunden där man kan hitta allt från caféer, restauranger, barer och pubar samt hotell och boenden som tillåter hundar. Så här skriver de:

Vart kan jag fika, luncha eller äta middag med hunden inomhus? Vart kan jag övernatta med hunden? Vilka städer är hundvänliga? Vilka hundvänliga ställen finns i min hemstad? Dessa frågor får du svar på. Tamedhunden omfattar de hundvänligaste kaféerna, restaurangerna, pubarna, barerna och hotellen som välkomnar gäster med hundar inomhus. Använd guiden utan kostnad för att upptäcka, utforska och samla de hundvänligaste ställena i din hemstad och på dina resor. Guiden finns som hemsidan tamedhunden.se och som appen tamedhunden och kan hämtas via Google Play och App Store.